Аналитика: Рыбные продукты в структуре потребления
Справочно-информационный материал
Потребление рыбы с 2019 года согласно исследованию аналитического центра НАФИ стабильно и составляет 22 кг на человека в год.
Говоря о частоте потребления ключевых продуктов питания, эксперты аналитического центра НАФИ отмечают отставание категории рыбы и морепродуктов от мяса:
Почти каждый день красное мясо едят 23% россиян, птицу – 24%, а рыбу и морепродукты – только 6%.
Только 8% едят рыбу три-пять раз в неделю, тогда как мясо - 22%, птицу – 31%.
Сопоставимо количество тех, кто ест рыбу, птицу или мясо один-два раза в неделю (38%, 32% и 33% соответственно).
Однако данные НАФИ о растущей популярности принципов здорового питания говорят о возможности увеличения частоты потребления рыбы. Так, 75% россиян в той или иной степени прибегают к самоограничению в питании, связанному со снижением потребления «нездоровой» пищи. При этом порядка 32% потребителей плохо осведомлены о том, как нужно правильно питаться, чтобы сохранить и улучшить свое здоровье. Повышение осведомленности о полезных пищевых свойствах рыбы может послужить росту интереса к ней. Подавляющее большинство (82% опрошенных) считают, что о принципах правильного питания и влиянии различных продуктов на организм дети должны узнавать на школьных уроках.
Росту потребления дикой рыбы может послужить все больший фокус на экологичность питания: уже 46% россиян при покупке продуктов обращают внимание на маркировку «био», «эко» или «органик».
Традиция приготовления пищи преимущественно дома (84% опрошенных завтракают, 56% обедают и 92% ужинают дома) и рост интереса к готовым к приготовлению продуктам говорит о том, что в рыбном сегменте хорошие перспективы, в первую очередь, у полуфабрикатов.
04.05.2023 • https://www.fishnet.ru/
