Бразильская курятина оказывает влияние на российский рынок
Справочно-информационный материал
Долгое время основную часть российского импорта мяса птицы составляло необваленное мясо, представленное преимущественно окорочками из США.
Доля мяса на кости в среднем колебалась в диапазоне 50-60%, тогда как на бескостное мясо приходилось от 30 до 35% и оставшиеся 10% были представлены субпродуктами и другими частями тушки. Отметим, что в категорию обваленного мяса включается филе (грудки, бедра), а также фарш/ММО – мясо механической обвалки, используемое в основном в переработке.
После введения эмбарго (на нашем графике - 32-33 неделя) импорт мяса птицы резко сократился. На протяжении последующих 5-ти недель крупнейшим поставщиком мяса птицы в Россию стала Бразилия, которая, как и ранее, везет в основном обваленное мясо – филе. В связи с резким ростом спроса со стороны российских компаний-импортеров отпускные цены на бразильское филе "взлетели", что хорошо видно на нижеприведенной диаграмме. Это в свою очередь, отразилось и на ценах внутреннего рынка, где стоимость 1кг филе грудки подскочила на 10-15% за несколько недель.
Тем не менее, ближе к концу сентября цена на импортное филе начала корректироваться в сторону понижения, что также ослабит уровень цен и на российском рынке. Однако до сих пор нее удалось заместить выпадающий объем импорта фарша (ММО), который поставлялся из стран ЕС. Это продолжает держать в напряжении сектор отечественной мясопереработки.
09.10.2014 • http://meatinfo.ru
