Новый бренд премиального мяса Vaca Vieja представлен на рынке
Справочно-информационный материал
Агропромышленная компания «Мираторг» запустила новый бренд Vaca Vieja, предлагающий выдержанное мясо коров.
Этот продукт быстро завоевал популярность в меню известных ресторанов по всему миру, став важным гастрономическим открытием последних лет. Название Vaca Vieja, переводящееся как «старая корова», произошло из Испании, где мясо взрослых животных ценится за свое богатство вкуса и глубину аромата.
Для производства Vaca Vieja используются коровы старше 12 лет, выращенные на фермах «Мираторг» в идеальных условиях. Мясо проходит 60 дней сухого вызревания, обеспечивая его равномерное созревание, сохранение сочности и формирование насыщенного аромата с плотной текстурой. Подобный проект объединяет лучшие международные гастрономические практики и традиции отечественного животноводства, показывая, что премиальная говядина мирового уровня может быть полностью произведена в России. Блюда из мяса Vaca Vieja уже представлены в московском стейк-хаусе Bruno.
13.11.2025 • https://meatinfo.ru/
