Иркутский "Комбинат питания" расширил ассортимент полуфабрикатов
Справочно-информационный материал
Предприятие запустило в производство три наименования котлет и мясные вареники, а также разрабатывает рецепты рыбных блюд
Специалисты МУП "Комбинат питания" продолжают работу над расширением ассортимента блюд для школьников и воспитанников детских садов. На сегодня он составляет 45 позиций и в ближайшее время пополнится еще несколькими пунктами. Об этом ИА IrkutskMedia сообщили в пресс-службе администрации Иркутска.
Руководитель предприятия Любовь Пронина пояснила, что в этом учебном году уже запустили в производство три наименования котлет: "Городская", "Классическая" и "Аппетитная". Также среди новинок — мясные вареники "Колдуны". Они настолько понравились дошколятам, что их выпуск нарастили до 10 тонн в месяц. Сейчас специалисты "Комбината питания" разрабатывают рецепты блюд, основным ингредиентом которых станет рыба: оригинальные пельмени и зразы с сыром.
"Полноценное, сбалансированное питание — залог здоровья школьников и воспитанников детских садов. Поэтому прилагаем все усилия для того, чтобы наше муниципальное предприятие работало эффективно и продолжало поставлять в образовательные учреждения города полезную и вкусную продукцию. В прошлом году комбинат стал участником национального проекта "Производительность труда". Это позволило оптимизировать ряд процессов, повысить качество и расширить ассортимент продукции, которая поставляется в 63 школы и 130 дошкольных учреждений Иркутска", — прокомментировал мэр Руслан Болотов.
Активная фаза национального проекта продлилась 6 месяцев. Использование техник бережливого производства помогло предприятию увеличить объем выпускаемой продукции на треть.
"Мы не останавливаемся на достигнутом и продолжаем работу по оптимизации производственных процессов", — сказала Любовь Пронина.
Например, недавно на предприятии усовершенствовали мойку яиц: в день используется их 7 тысяч штук. Чтобы не тратить время на приготовление моющего раствора, установили специальные автоматические дозаторы, которые разводят средство в нужной пропорции. Также составили перечень оборудования для производства, заморозки и формовки полуфабрикатов, которое планируется приобретать.
13.04.2023 • https://irkutskmedia.ru
