Рост популярности шашлыка в России: куриный по-прежнему в лидерах, но баранина на подъёме
Справочно-информационный материал
В России наблюдается заметный рост интереса к шашлыку, особенно к приготовленному из баранины. Согласно недавнему исследованию, спрос на готовый шашлык из баранины увеличился на 189%, а продажа говядины возросла на 118%. За первые шесть месяцев 2025 года было продано около миллиона упаковок шашлыка, с Москвой (140 тыс. упаковок), Санкт-Петербургом (94 тыс.) и Нижегородской областью (41 тыс.) на первых позициях.
Куриный шашлык всё ещё занимает первое место по популярности — его было продано 948 тысяч упаковок. Свинина осталась на втором месте с 71 тысячей единиц. Интересно, что среди маринадов наиболее популярным стал горчичный, за ним следуют барбекю, сливочно-чесночный и соевый маринад. Первый по спросу также оказался в Москве (44 тыс. упаковок), Санкт-Петербурге (21 тыс.) и Самарской области (5 тыс.).
Тренды на шашлычной сцене продолжают меняться, и любители экспериментировать с вкусом могут порадоваться: сейчас востребованы соусы с чили, соевый и сырный. Рекордные продажи шашлыка были зафиксированы в майские праздники 2025 года — россияне приобрели 16,6 миллиона упаковок, что значительно превышает предыдущие годы. В то время как интерес к традиционным колбасам, таким как купаты и сардельки, растёт, популярность чевапчичи неожиданно снизилась. Таким образом, шашлычные встречи с друзьями и семьёй становятся ещё более разнообразными и яркими.
10.07.2025 • https://meatinfo.ru
