Утиное мясо может повторить успех мяса индейки
Справочно-информационный материал
В сложной экономической ситуации особый интерес вызывают проекты, направленные на заполнение пустующих ниш. Одним из таких проектов может быть производство мяса утки и сопутствующих продуктов.
Рыночная конъюнктура и формирование рынка сбыта
В условиях постоянного продления санкций, а, следовательно, и продуктовых эмбарго, многие аграрии получили резкий стимул к развитию, расширению производства и заполнению освободившихся ниш. Это, безусловно, логичный и оправданный экономической ситуацией ход, однако рано или поздно рынок вернется к свободной конкурентной борьбе, которую отечественные производители однажды уже проиграли.
Отсутствие собственных инновационных сельскохозяйственных технологий, необходимость масштабных капиталовложений, длительные сроки окупаемости не позволят отечественным предприятиям на равных конкурировать с зарубежной продукцией, если рынок будет открыт через пару лет. Даже если аграрно-промышленный комплекс успеет получить необходимый импульс развития, жесткая конкуренция существенно снизит его инвестиционную привлекательность.
Именно поэтому интерес вызывают проекты по выводу на рынок нового продукта и формированию культуры его потребления. В качестве пилотного предприятия в этом направлении выступил комплекс «Индолина» в Ростовской области. Предприятие по производству мяса индейки и сопутствующих продуктов было запущено еще в 2006 году. Тогда мало кто верил в этот проект ввиду практически полного отсутствия этого продукта на рынке, невозможности оценить потенциал и возможные объемы реализации. Уж очень экзотичным казался выводимый на прилавки продукт.
Сейчас «Индолина» — крупнейший в Европе и четвертый (по объемам производства) в мире комплекс по выращиванию индейки, существенная часть продукции которого экспортируется за рубеж, что благодаря росту курса доллара в разы увеличило прибыльность проекта. Кроме того, в России была сформирована целая ниша, которой не было раньше, и лидерство в которой не зависит от эмбарго и прочих искусственных ограничений.
В настоящее время, владелец «Индолины» Вадим Ванеев занимается реализацией нового проекта по производству мяса утки – «Утолина». Это производство уже вышло на проектную мощность и осуществляет поставки даже в Китай, где потребление утиного мяса – многовековая традиция и конкуренция неимоверно велика. Реализация данного этапа проходила гораздо легче несмотря на экономический кризис, поскольку феноменальный успех «Индолины» позволил привлечь инвесторов без особых усилий, да и сам продукт менее экзотичен, что снимало определенную часть рисков.
Инвестиционная привлекательность проектов по созданию и развитию птицеферм, специализирующихся на выращивании утки, подкрепляется тем фактом, что это весьма полезный продукт. В мясе промышленно выращенной утки больше жиров – отчасти это верно, но благодаря особенностям его состава происходит удаление из организма канцерогенных соединений. Помимо этого, утиное мясо содержит витамин А в количествах, достаточных для улучшения регенерации эпидермиса и зрения человека. Утиная печень способствует интенсификации метаболизма благодаря содержанию пантотеновой кислоты. Кроме того, современное производство с закрытым процессом и тщательным санитарным контролем, в отличие от старых птицефабрик, позволяет полностью защитить птицу от возможных заболеваний, что позволяет уменьшить применение препаратов-антибиотиков. Уникальная сбалансированность микроэлементов делает утиное мясо полезным для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями. А повышенное содержание активных протеинов позволяет организму переносить тяжелые эмоциональные и физические воздействия.
Развитие отечественного производства
Такое привлекательное направление не осталось без внимания и других аграриев. Так, с 2014 года разведением утки занимается компания «Утиные фермы» в Челябинской области. Кроме того, ООО «СовМясТорг» заявила о начале строительства птицеводческого комплекса мощностью 5 миллионов голов в Саратовской области.
Что же касается «Утолины», то на сегодняшний день объемы производства уже достигли 45 тысяч тонн мяса в год, ведется работа по расширению мощностей (с 310 птичников до 500 к 2018 году), подготовке специализированных кадров, развитию отечественной селекции. Ведется активная работа по развитию собственной сети специализированных магазинов. Следует отметить, что первоначальные планы составляли 60 тыс. тонн мяса, однако общая экономическая ситуация, а также ряд громких уголовных дел прошлого года, касающихся передела собственности компании, не позволили в полной мере продемонстрировать потенциал развития.
Показатели «Утиных ферм» гораздо скромнее. Так, в 2016 году планируется выйти на объем в 6,5 тыс. тонн, что достаточно много, учитывая, что первая товарная продукция была получена только в ноябре 2015 года. По мнению директора «Утиных ферм» Сергей Костенко, называть данное направление новым не верно, поскольку в советское время утка имела долю в 15% от общего объема мясной продукции.
В наиболее сложной ситуации потенциально находится ООО «СовМясТорг», поскольку к моменту выпуска товарной продукции на рынке уже будут присутствовать два крупных игрока. Не стоит забывать и о сложностях реализации самого проекта в условиях снижения инвестиционной активности, а также слабой поддержки государства, поскольку при сроке реализации более восьми лет он не попадает под программу субсидирования.
Кроме того, о планах по строительству птицефабрики в Саратовской области заявлял и Вадим Ванеев, что было обусловлено наиболее благоприятным инвестиционным климатом в регионе. Однако от планов из-за кризиса пришлось отказаться и сконцентрировать ресурсы на ввод в эксплуатацию мясоперерабатывающего комплекса.
В любом случае, наличие крупных игроков позволит закрыть внутренние потребности и создаст здоровую конкурентную среду, повышающую шансы отрасли на успешное развитие.
По мнению Юлии Колпаковой, аналитика департамента бизнес-планирования и маркетинговых исследований Global Reach Consulting, структура рынка мяса птицы не менялась годами, а производство утки стало нишевой сферой небольших фермерских хозяйств. Основными поставщиками были Китай и страны ЕС, и только приход новых игроков позволил переломить ситуацию. На сегодняшний день утка занимает 5% от рынка мясной продукции в России.
Мушег Мамиконян, президент Мясного союза, отмечает несомненный успех данных проектов, а также тот факт, что продвижение утиного мяса и сопутствующих продуктов не потребует столь значительных сопутствующих затрат, как это было с индейкой.
Таким образом, российский рынок утиного мяса находится в стадии первоначального заполнения, в ходе которой были созданы проекты, находящиеся в стадии реализации от заявлений о намерениях и подготовки площадки до выхода на запланированную мощность. Именно отсутствие рынка сбыта и культуры потребления позволили отечественным аграриям без особых усилий занять пустующую нишу и вывести конкурентоспособный продукт не только на российский, но и на зарубежные рынки.
11.08.2016 • http://www.agropages.ru
