В 2020-м был побит рекорд по выпуску мороженого в современной России
Справочно-информационный материал
Производство мороженого выросло на 15 % по сравнению с прошлым годом. Мороженое в период пандемии пользовалось серьезной популярностью. В нем меньше калорий, чем во многих других сладостях, но оно тоже способствует выработке гормона счастья серотонина. Помогло увеличить продажи и теплое лето.
По мнению главного технолога Союза Мороженщиков России Натальи Уткиной, в этом году на рынке появится множество новинок, созданных под влиянием трендов на здоровый образ жизни и правильное питание, приводит мнение эксперта портал The DairyNews.
Следует также ожидать роста стоимости продукта из-за предстоящего введения цифровой маркировки.
— Большая часть оборудования для производства мороженого производится в Дании и Италии. Конструкторы этих производителей не приступали к разработке решений, связанных с цифровой маркировкой. Иные способы сейчас можно назвать полумерами. Они пока не реализованы по всей товаропроводящей цепи. Получается, что в 2021 компании должны самостоятельно освоить цифровую маркировку. Это приведет к снижению производительности предприятий. Более того, мороженое в результате серьезно вырастет в цене, — заметила Наталья Уткина.
По ее мнению, это может увеличить на рынке долю мороженого эконом-сегмента.
14.01.2021 • https://sfera.fm
